食材明细
主料
大米:
蒸工艺三刻钟耗时普通困难程度甜肠南瓜焖饭的制作方法步骤
1、筹备材料，蟹姐就地取材，除去南瓜和甜肠，还备了一把嫩豆角，丰富营养也丰富颜色。
2、大米洗好，放进铸铁锅中，加水没过大米约1.5厘米，往锅中加一点儿盐入底味，另外加一勺油，这勺油可以防粘锅还可以防汤汁溢锅。
3、大火烧开，转小火焖饭，大火烧开的过程用，需要用锅铲搅锅，防止大米粘在锅底，受热不均匀容易糊锅。
4、南瓜切成小丁，甜肠切成片，豆角焯水煮熟后切成段。
5、饭锅中看不到米汤的时候，把切好的南瓜和甜肠摆在米饭上面，沿锅边淋一些油，这里的油可以预防米饭粘锅，还有益于形成锅巴。盖上锅盖继续蒸饭。这里大家先不放豆角，由于豆角已经煮熟了。
6、用芝麻油、生抽和蚝油兑成料汁备用。
7、注意：之后全程用小火。
8、约需要继续焖10分钟左右，这个过程无需打开锅盖，注意用小火即可。饭焖好之后放上豆角碎，再淋上之前兑好的料汁，香喷喷的南瓜甜肠焖饭就做好了。
小技巧
1、这个焖饭的材料我没量化，做的时候是凭经验，对于常常蒸饭的朋友来讲，一直能唾手可得，多少米多少水不会弄错。若是小白，注意查询后面的具体加水量即可。2、南瓜用的是老南瓜，就是蒸熟比较粉糯的南瓜品种，蒸好后口味好。甜肠是方法腊肠，一般用它做煲仔饭，其实今天这个咸饭的做法本身跟煲仔饭也非常像，只不过咱们用的铸铁锅而不是砂煲。
